Яндекс.Метрика

Ягнячьи рeбрышки в сырной корочке с запеченными овощами

Добрый вечер! Сегодня я хочу рассказать о моем любимом рецепте ребрышек ягненка. Ягнячьи ребрышки в том или ином виде есть почти в любой мировой кухни. От бараньих они отличаются во-первых, нежностью, а вот-вторых, отсутствием специфического запаха, которым многим не нравится в баранине. А приготовленные по этому итальянскому рецепту ребрышки тают во рту в прямом смысле слова. Мясо получается необыкновенно вкусным и сочным. Гарнир я выбрала классический к мясу – запеченные овощи.

Для трех порций понадобится:

9 ягнячьих ребрышек
2 куриных яйца
60 г. паремезана
1 столовая ложка сока лимона
свежемолотый черный перец

небольшой кусок баклажана
1 помидор среднего размера

Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем баклажан кругами и солим с каждой стороны, чтобы вышла лишняя вода.

Постепенно подливая лимонный сок, взбиваем яйца до равномерной массы. Перчим и наливаем в тарелку или неглубокую миску. В другую тарелку натираем пармезан.

Обжариваем баклажан на растительном масле до полуготовности.

Помидор нарезаем кругами.

Дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем обжаренные баклажаны, немного присыпаем сыром, сверху кладем помидор и снова посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку на 30 минут.

Промакиваем ребрышко с двух сторон бумажным полотенцем.

Обмакиваем с двух сторон в яичной массе.

Затем обваливаем с двух сторон в тертом сыре.

Ребрышки выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку на 30 минут (средняя прожарка).

Приятного аппетита!

1 Comment

  1. ONI says:

    Картинки такие, что прям съесть захотелось каждую!

    Достаточно ли три ребрышка на порцию (на вид они очень маленькие)?

    И можно ли заменить баклажан кабачком?

    Заранее спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *