Яндекс.Метрика

Tag Archives: розмарин

Перцы, фаршированные мясом с овечьим сыром и розмарином

Пожалуй, у каждого есть свой рецепт и способ приготовления фаршированного перца. Предлагаю вам свой вариант, очень праздничный. Это блюдо отлично подойдет для любого новогоднего и рождественского стола. И не только! Овечий сыр помогает сбалансировать разнообразие вкусов, а розмарин вносит нотку свежести. Пока перцы тушатся, завернутые в фольгу, все вкусы и запахи внутри них смешиваются: сам перец пропитывается ароматом розмарина, а фарш – наполняется вкусом сладкого перца.

Самое замечательное для меня в этом рецепте – мясной сок, образующийся за время готовки в перцах. Выпейте его сразу, чтобы не потерять ни капли!

Читать дальше

Свинина в сливочном соусе с петрушкой и шафраном

2_5

Сегодня я собиралась приготовить на ужин свою любимою говядину по-бургундски. Но, уже купив овощи и зелень, я увидела шикарный кусочек свинины. Хотя, признаюсь, что свинину я люблю меньше, но этот кусок смотрелся настолько аппетитно, что я просто не смогла пройти мимо. Пришлось переигрывать сценарий на ходу. Раз свинина, то вино для тушения не красное, а белое, и захотелось добавить некоторую «сливочность». Зеленый лук я решила убрать, но добавила шафран.

С шафраном, кстати, нужно быть осторожными: он обладает сильным своеобразным вкусом и ароматом, поэтому добавлять его в еду нужно (опять нужно) аккуратно. В давние времена это была одна из самых дорогостоящих пряностей, ведь для получения килограмма шафрана требуется 200 000 цветов! Кстати, их до сих пор собирают вручную.

Все это я, точно так же как говядину по-бургундски, томила в духовке. Мясо в итоге получилось просто нежнейшее!

Читать дальше