Яндекс.Метрика

Быстрый салат с красной фасолью, козьим сыром и чесночным маслом

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, который я готовлю часто, 1-2 раза в неделю. Он универсален и подходит к любому основному блюду, а на его приготовление у меня уходит не больше 10 минут. Но главное достоинство этого салата в том, что для него не нужно ничего специально покупать, ведь козий сыр можно с легкостью заменить на любой сыр, который есть в холодильнике.

Я не люблю настаивать оливковое масло на чесноке или травах долго. Обычно я это делаю минут десять-пятнадцать перед подачей салата. Вкус маслу передается, а горечь нет.

Читать дальше

Котлеты из индейки с грибами и базиликом

Сегодня наконец-то погода начала налаживаться, и я решила приготовить что-нибудь летнее и легкое. Базилик добавляет в блюдо свежести и пикантности, а шампиньоны делают вкус более насыщенным. Чаще всего зеленый базилик входит в состав итальянских блюд, а вот в российских рецептах почему-то используется редко. Мне он нравится своим неповторимым вкусом и ароматом.

Калорийность одной котлеты из индейки с грибами и базиликом – 78 ккал. (130 калорий на 100 грамм).

Читать дальше

Тарталетки с яйцом, сливочным шпинатом и слабосоленым лососем

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов завтрака. Я очень люблю яйца пашот, поэтому готовлю именно их, но к такому рецепту подойдет и яичница, и скрембл, и даже просто вареные яйца. Кстати, сливочный шпинат, приготовленный по этому рецепту – самый простой из овощных гарниров. Он отлично подойдет и к мясу, и к птице и к рыбе.

Читать дальше

Треска в желеобразном соусе из собственного сока (Bacalao al Pil-Pil)

Побывав однажды в Стране Басков, я просто влюбилась в их кухню, объединяющую в себе традиции испанской и французской. При этом, говорить об общем понятии «Кухня Страны Басков» совсем невозможно, так как этот термин включает в себя 3 абсолютно различные категории: «Традиционная кухня Страны Басков», «Новая кухня Страны Басков» и культура «Пинчос».

Большое влияние на развитие кулинарных традиций оказала близость к Бискайскому заливу: основу баскской кухни составляют блюда из рыбы и морепродуктов. Самая популярная из всех видов рыб – треска, а самое популярное блюдо из неё – bacalao al pil-pil. Это треска в соусе из собственного сока, оливкового масла и чеснока. Из-за отсутствия свежей трески, раньше для этого рецепта использовали солено-вяленую, предварительно вымоченную в воде.

Читать дальше

Рагу из фасоли в баскском стиле

На прошлой неделе было дождливо и прохладно, поэтому я решила приготовить такое рагу в баскском стиле. Это простое в приготовлении блюдо, на которое уходит много времени (2,5 часа), но мало сил. Я люблю такие рецепты тем, что когда еда томится на плите долгое время, она приобретает более богатый и насыщенный вкус, но при этом все готовится само, без большой затраты сил.

Читать дальше

Стейк из тунца

Приготовить стейк из тунца очень просто, а на саму готовку уходит не более 10 минут. В итоге получается сочный розовый стейк с хрустящей подрумяненной корочкой. Кроме того, это очень вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо!

Читать дальше

Свинина в сливочном соусе с петрушкой и шафраном

2_5

Сегодня я собиралась приготовить на ужин свою любимою говядину по-бургундски. Но, уже купив овощи и зелень, я увидела шикарный кусочек свинины. Хотя, признаюсь, что свинину я люблю меньше, но этот кусок смотрелся настолько аппетитно, что я просто не смогла пройти мимо. Пришлось переигрывать сценарий на ходу. Раз свинина, то вино для тушения не красное, а белое, и захотелось добавить некоторую «сливочность». Зеленый лук я решила убрать, но добавила шафран.

С шафраном, кстати, нужно быть осторожными: он обладает сильным своеобразным вкусом и ароматом, поэтому добавлять его в еду нужно (опять нужно) аккуратно. В давние времена это была одна из самых дорогостоящих пряностей, ведь для получения килограмма шафрана требуется 200 000 цветов! Кстати, их до сих пор собирают вручную.

Все это я, точно так же как говядину по-бургундски, томила в духовке. Мясо в итоге получилось просто нежнейшее!

Читать дальше