Яндекс.Метрика

Осенний десерт: пьяная груша в вине

Добрый день! Как ни грустно признавать, на дворе уже осень, дни стали короче, а ночи – холоднее. Чтобы поднять себе настроение, я решила приготовить груши в красном вине. Это один из моих любимых праздничных рецептов. Для приготовления в вине груши подходят идеально: пористая мякоть хорошо впитывает цвет, аромат и вкус. Пока груши готовятся, дом наполняется ароматами меда и корицы. Обязательно попробуйте приготовить груши таким способом, ведь такой рецепт не оставит никого равнодушным. И, даже если на улице завывает ветер, дома станет чуточку уютнее и будет ощущается атмосфера праздника!

Вино я использовала Бордо, но вы можете использовать любое красное сухое. Бадьян, из-за его яркого и своеобразного вкуса и запаха, я рекомендую добавлять, только если вы точно знаете, что эта специя вам по вкусу.

Для четырех порций понадобится:

4 груши
400 мл красного сухого вина
2-3 столовые ложки меда
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна

Груши очищаем от кожицы, сохранив плодоножку. Особого смысла в ней нет, но с плодоножкой груша выглядит симпатичнее. А еще за нее удобно переворачивать груши и раскладывать их по тарелкам.

Срезаем основание, чтобы груши потом можно было поставить.

Поставьте на огонь неглубокую кастрюлю и влейте в нее вино. Добавьте корицу и, по желанию, бадьян. Мед я рекомендую добавлять аккуратно, по одной ложке. После того, как добавите немного меда – размешайте его в вине и попробуйте. Если на ваш вкус сахара не достаточно – добавьте еще. Помните, что когда сироп будет увариваться, концентрация меда будет увеличиваться.

Когда вино закипит – добавьте туда груши. Если их получилось поставить так, что вино закрывает полностью груши и немного плодоножки – идеально. Если нет, положите груши на бок. Когда вино снова закипит, убавьте огонь до минимума, (но так, чтобы содержимое кастрюли слегка побулькивало) и готовьте 1 час.

Если вино покрывает груши не полностью, их нужно переворачивать каждые 15 минут.

Через час вынимаем груши, а оставшееся в кастрюле вино увариваем, пока сироп не загустеет.

Перед подачей поливаем груши получившимся сиропом. Вкуснее всего такие груши подавать с мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

2 Comments

  1. ONI says:

    Выглядит привлекательно!
    Сколько потребуется времени для приготовления, если груши порезать кусочками (обычно час на десерт — это роскошь)?

    Заранее спасибо!

    • Светлана Левшова says:

      Спасибо! Потребуется буквально несколько минут. Конечно, все зависит от размеров, но, думаю, 15-20 минут, в любом случае, будет достаточно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *