Яндекс.Метрика

Креветки в сливочном соусе

Добрый день! Сегодня мне захотелось почувствовать атмосферу солнечного курорта, и я решила приготовить креветки в сливочном соусе. Первый раз настоящие, только что выловленные креветки я попробовала в испанском городе Санта-Крус-де-Тенерифе, поэтому этот рецепт всегда дарит мне ощущение солнца, моря, свежего ветерка и голубого неба!

Мне кажется, что это один из «идеальных» рецептов: все любят креветки и все любят сливки, в том числе и я. Так что это блюдо просто не может получиться невкусным!

Сливки я всегда использую жирные, от 30%, потому что считаю, что только с ними вкус у блюд и соусов получается такой, какой нужно. Нежирные сливки практически нельзя уварить. С ними соус получается жидкий и не с таким насыщенным вкусом. Десятипроцентные сливки я беру только тогда, когда хочу сделать диетическое блюдо, уменьшив в нем содержание калорий.

Вам понадобиться:

10 крупных королевских или тигровых креветок
200 мл сливок
50 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
Пучок тимьяна
Соль

Для начала очищаем креветки: руками сворачиваем им голову и снимаем панцирь, оставив одно звено у хвоста и сам хвост.

В том месте, где была голова, находим темную жилку и тянем за нее – это пищевод. Если его не вынуть, креветка будет слегка горчить. Если его вынуть не получилось или он оборвался – не расстраивайтесь, сливки максимально сгладят горчинку.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем туда тимьян и раздавленный чеснок и тушим до отчетливого запаха чеснока.

Наливаем в сковороду сливки и доводим до кипения.

Добавляем в сковороду очищенные креветки и тушим 8 минут.

Вынимаем креветки и процеживаем жидкость. После этого возвращаем соус в сковороду и продолжаем уваривать, пока он не загустеет настолько, что от лопатки будет оставаться четкий след.

Опускаем креветки обратно в соус и тушим еще 2-3 минуты.

Если у вас останется соус, его очень вкусно съесть с хлебом. Приятного аппетита!

3 Comments

  1. ONI says:

    Выглядит все аппетитно!
    Подскажите, пожалуйста, какая калорийность у блюда и сколько креветок на одну порцию рекомендуется (а то в готовом варианте вовсе не десять креветок видно).
    И можно ли заменить свежие креветки уже почищенными (понятно, что свежее всегда лучше, но иногда и просто хорошо — уже достаточно).
    Заранее спасибо за ответ!

    • Светлана Левшова says:

      Спасибо! На одну порцию я обычно беру 3-4 креветки. Да, креветки можно брать любые. Только с замороженные креветки я бы сначала залила кипятком, чтобы разморозить их. А сливок бы взяла грамм 100, и менее жирных. Калорийность — примерно 90 ккал на 100 гр.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *