Яндекс.Метрика

Закуски

Тонкие блины на молоке

Сейчас, на Масленой неделе, рецептами блинов пестрят, кажется, все сайты и блоги (я имею в виду ВСЕ, а не только кулинарные). Рецептов, думаю, существует несколько сотен, а то и больше: дрожжевое тесто и нет, постные блины, заварные, сдобные, гречневые, блины с припеком, свекольные блины. Блины с зелёным чаем и пуэром! В смысле чай в тесте, а не в чашке рядом с тарелкой. Блины, соответственно, зеленые.

Между тем рецепты-рецептами, а ведь на самом деле все знают, что напечь настоящих блинов — трудное дело, нужна большая практика, иначе не только первый блин выйдет комом. Недаром рассказ Антона Павловича Чехова «Блины», который сам тянет на неплохое технологическое описание процесса блинопечения, заканчивается так: «К вечеру барыня и кухарка от утомления не могут ни стоять, ни сидеть. Вид у них страдальческий… Еще бы, кажется, немного, и они прикажут долго жить… »

А вот рецепт, которым я хочу с вами сегодня поделиться – простой, он не требует много сил и времени. Блины по этому рецепту можно приготовить и с утра перед работой. При этом они получаются вкусные и «универсальные»: в меру сладкие, в меру соленые. Но при этом обладающие своим вкусом, не пресные. Их можно есть и со сметаной, рыбой, медом, и просто так, без ничего.

Читать дальше

Перцы, фаршированные мясом с овечьим сыром и розмарином

Пожалуй, у каждого есть свой рецепт и способ приготовления фаршированного перца. Предлагаю вам свой вариант, очень праздничный. Это блюдо отлично подойдет для любого новогоднего и рождественского стола. И не только! Овечий сыр помогает сбалансировать разнообразие вкусов, а розмарин вносит нотку свежести. Пока перцы тушатся, завернутые в фольгу, все вкусы и запахи внутри них смешиваются: сам перец пропитывается ароматом розмарина, а фарш – наполняется вкусом сладкого перца.

Самое замечательное для меня в этом рецепте – мясной сок, образующийся за время готовки в перцах. Выпейте его сразу, чтобы не потерять ни капли!

Читать дальше

Ягнячьи рeбрышки в сырной корочке с запеченными овощами

Добрый вечер! Сегодня я хочу рассказать о моем любимом рецепте ребрышек ягненка. Ягнячьи ребрышки в том или ином виде есть почти в любой мировой кухни. От бараньих они отличаются во-первых, нежностью, а вот-вторых, отсутствием специфического запаха, которым многим не нравится в баранине. А приготовленные по этому итальянскому рецепту ребрышки тают во рту в прямом смысле слова. Мясо получается необыкновенно вкусным и сочным. Гарнир я выбрала классический к мясу – запеченные овощи.

Читать дальше

Креветки в сливочном соусе

Добрый день! Сегодня мне захотелось почувствовать атмосферу солнечного курорта, и я решила приготовить креветки в сливочном соусе. Первый раз настоящие, только что выловленные креветки я попробовала в испанском городе Санта-Крус-де-Тенерифе, поэтому этот рецепт всегда дарит мне ощущение солнца, моря, свежего ветерка и голубого неба!

Мне кажется, что это один из «идеальных» рецептов: все любят креветки и все любят сливки, в том числе и я. Так что это блюдо просто не может получиться невкусным!

Читать дальше